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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Schinken-Speckwürfelchen

300 g Ur-Möhren

300 g Pflücksalat

2 EL Pinienkerne

1 Zitrone

150 g Vollmilchjoghurt

1 EL Olivenöl

5 EL Milch

Salz

Pfeffer

Zucker

2 Äpfel

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Zubereitung

Schinkenspeck in einer Pfanne kross auslassen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben hobeln oder schneiden. Salat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen

Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Joghurt, Olivenöl, Milch und ca. 3 EL Zitronensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Äpfel waschen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in Spalten schneiden

Salat, Apfelspalten, Schinkenwürfel und Möhren vermengen und in Tellern anrichten. Mit Pinienkernen bestreuen und mit Dressing beträufeln

Nährwerte

Pro Person

230 kcal
10 g Eiweiß
15 g Fett
14 g Kohlenhydrate

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