Frühlings-Gratin aus Blumenkohl, Möhren, Lauchzwiebeln, Kartoffeln und Spitzkohl
Zutaten
750 g Kartoffeln
Salz
3 mittelgroße Möhren (ca. 300 g)
1 (ca. 1,2 kg) Blumenkohl
1 (ca. 850 g) Spitzkohl
1 Bund (ca. 110 g) Lauchzwiebeln
100 g Goudakäse
6 Eier (Gr. M)
500 ml Milch
250 g Schmand oder Crème fraîche
Pfeffer
Muskatnuss
Petersilie und Dill zum Garnieren
Zutaten bestellenZubereitung
Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. In der Zwischenzeit Möhren putzen, waschen und in Stücke schneiden. Blumenkohl putzen, Röschen abschneiden und waschen. Spitzkohl putzen, waschen und vierteln. Blumenkohl in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen, Möhren nach ca. 5 Minuten zugeben und mitgaren. Spitzkohl in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Gemüse abgießen und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Käse fein reiben. Kartoffeln abgießen und abschrecken. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Eier, Milch und Schmand verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und Käse unterrühren. Gemüse und Kartoffeln in eine gefettete flache Auflaufform (3 Liter Inhalt) legen. Eiermilch darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 1 Stunde auf der mittleren Schiene backen. Mit Petersilie und Dill garnieren
Nährwerte
Pro Person
- 670 kcal
- 39 g Eiweiß
- 37 g Fett
- 45 g Kohlenhydrate
