Frühlings-Omelett 2.0

Name: Frühlings-Omelett 2.0
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kleine Zucchini; 4 Lauchzwiebeln; 3 EL Öl; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Tomatenmark; 1 Dose (425 ml) stückige Tomaten; Ras el-Hanout, Salz, Pfeffer; 4 Eier (Gr. M); Radieschen, Rucola und Petersilie zum Bestreuen

Lecker

Frühlings-Omelett 2.0 Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Würziger Tomatensugo, Zucchini plus Ei – der Tag kann starten!

16. September 2024

Filetpfanne nach Art der Bauern

50 Min.

Stein(pilz)reich: Cheesy Omelett-Rolle Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

03. Februar 2024

Steinpilz-Omelett-Rolle

In dieser Glücks-Spirale versteckt sich eine cremige Ricotta-Pilz-Füllung. Ein vegetarisches Sonntagsessen zum Verlieben!

5,0

60 Min.

Krabben-Omelett auf Pumpernickel

20 Min.

Fried „Reis“ Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Fried Blumenkohl-„Reis“ mit Gemüse und Omelett-Streifen

30 Min.

Outdoor-Omelett „Vitello tonnato“

Satt in den Sonnenuntergang: Das XXL-Omelett wird im Ofen gebacken, mit Thunfischcreme, Kalbsbratenaufschnitt & Co. belegt und schließlich aufgerollt auf ’ner Scheibe Brot platziert

15 Min.

Sattmacher-Omeletts mit Gemüsefüllung

And Ei said: „What about breakfast at Tiffany’s?“ Warum in die Ferne schweifen, wenn zu Hause dieses Gericht serviert wird.

4,0

30 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 kleine Zucchini

4 Lauchzwiebeln

3 EL Öl

1 Knoblauchzehe

1 EL Tomatenmark

1 Dose (425 ml)stückige Tomaten

Ras el-Hanout, Salz, Pfeffer

4 Eier (Gr. M)

Radieschen, Rucola und Petersilie zum Bestreuen

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Zucchini und Zwiebeln in Ringe schneiden. Öl erhitzen. Zucchini und 3/4 Zwiebeln darin ca. 4 Minuten braten. Knoblauch dazupressen. Ca. 1/4 Zucchini herausnehmen.

Tomatenmark zugeben, anschwitzen. Tomaten zugeben. Mit 1/2 TL Ras el-Hanout, Salz, Pfeffer würzen. Ca. 4 Minuten köcheln.

Eier mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Mulden in den Gemüse-Sugo drücken. Eier hineingießen. Übrige Zucchini und Zwiebeln daraufgeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 8–10 Minuten stocken lassen. Mit Radieschen, Rucola, Petersilie bestreuen.