Gebratene Auberginen mit Tomate und Mozzarella

Name: Gebratene Auberginen mit Tomate und Mozzarella
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Aubergine; 4-5 EL Öl; 2 mittelgroße Tomaten (ca. 150 g); 1 Packung (125 g) Mozzarella-Käse; Salz; bunter Pfeffer; 1/2 Töpfchen Basilikum; 1-2 Stiele Thymian; 1 Stück(e) Baguette

Lecker

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4,3 (3)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

1 Aubergine

4-5 EL Öl

2 mittelgroße Tomaten (ca. 150 g)

1 Packung (125 g) Mozzarella-Käse

Salz

bunter Pfeffer

½ Töpfchen Basilikum

1-2 Stiele Thymian

1 Stück(e) Baguette

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Zubereitung

Aubergine putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin unter Wenden braten. Auf Küchenpapier legen und etwas abtopfen lassen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Auberginen, Tomaten und Mozzarella in die Pfanne schichten und mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum und Thymian waschen. Thymianblättchen von den Stielen zupfen, Basilikum, bis auf etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden.

Über das Gemüse streuen. Zugedeckt in der Pfanne erhitzen, bis der Käse zerläuft. Mit Basilikum garniert servieren. Dazu schmeckt Baguette.

Nährwerte

Pro Person

1030 kcal

Zutaten Milchprodukte Käse Mozzarella Tomaten Auberginen Gemüse Vegetarisch

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