Gefüllte Feigen auf Rote-Bete-Carpaccio

Name: Gefüllte Feigen auf Rote-Bete-Carpaccio
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Apfelessig; 2 TL flüssigen Honig; Salz und Pfeffer; 3 EL Öl; 1 Handvoll (ca. 30 g) Babyleafsalat; 3 kleine Beten (ca. 400 g); 1 große Zwiebel; 1 TL Mehl; 2-3 EL Walnusskerne; 4 Feigen; 100 g Ziegenfrischkäse

Lecker

Gefüllte Feigen auf Rote-Bete-Carpaccio Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Feta-Päckchen auf Tomaten-Carpaccio

30 Min.

Rote-Bete-Carpaccio

Mit Ziegenfrischkäse und Walnüssen.

2,5

15 Min.

Limetten-Mousse auf Erdbeer-Carpaccio

Ganz schön fesch, dieser Frucht-Fächer, finden wir. Und die luftige Mousse setzt dem Ganzen ein cremiges Krönchen auf.

25 Min.

Veggie-Carpaccio

Wenn es zu heiß zum Kochen ist, dann lasst es!

Zucchini- Carpaccio mit Peperonata-Salsa

Pssst, nicht Luigi verraten, aber dünn aufgeschnitten geht so ziemlich alles als Carpaccio durch. Unser Vorschlag: Zucchini mit Röstpaprika, Mandeln und Parmesan obendrauf.

20 Min.

Lauwarmes Spargel-Carpaccio

5,0

40 Min.

4,2 (13)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 EL Apfelessig

2 TL flüssigen Honig

Salz und Pfeffer

3 EL Öl

1 Handvoll (ca. 30 g) Babyleafsalat

3 kleine Beten (ca. 400 g)

1 große Zwiebel

1 TL Mehl

2-3 EL Walnusskerne

4 Feigen

100 g Ziegenfrischkäse

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Essig, 1 EL Honig, Salz und Pfeffer verquirlen. 2 EL Öl unterschlagen. Salat waschen und gut abtropfen lassen.

Für das Carpaccio Rote Beten putzen, schälen, in dünne Scheiben hobeln (Vorsicht, färben stark! Einmalhandschuhe tragen). Vier Teller mit Roten Beten auslegen, Vinaigrette darüberträufeln.

Für das Topping Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und mit Mehl bestäuben. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelringe darin knusprig braten. Nüsse grob hacken und kurz mitbraten. 1 EL Honig zufügen und alles leicht karamellisieren. Vom Herd nehmen.

Für die Feigen Früchte waschen, putzen, am Blütenansatz kreuzweise tief einschneiden und etwas auseinanderdrücken. Mit Frischkäse füllen, auf die Roten Beten setzen und mit Zwiebel-Nuss-Mischung bestreuen. Salat auf dem Carpaccio verteilen.