Gefüllte Kasseler-Schnitzel

Name: Gefüllte Kasseler-Schnitzel
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 400 g Knollensellerie; Salz; 4 Scheiben Kasselerkoteletts (à ca. 175 g); 80 g Camembert; 4 TL Preiselbeeren; 1 Bund krause Petersilie; 1 EL + 200 ml Öl zum Frittieren; 200 EL + 200 ml Öl zum Frittieren; Pfeffer; 2 Eier (Gr. M); 6 EL Mehl; 100 g Paniermehl; 1 TL Butter; 100 ml Milch; gemahlene Muskatnuss

Lecker

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30 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Kartoffeln

400 g Knollensellerie

Salz

4 Scheiben Kasselerkoteletts (à ca. 175 g)

80 g Camembert

4 TL Preiselbeeren

1 Bund krause Petersilie

1 EL + 200 ml Öl zum Frittieren

200 EL + 200 ml Öl zum Frittieren

Pfeffer

2 Eier (Gr. M)

6 EL Mehl

100 g Paniermehl

1 TL Butter

100 ml Milch

gemahlene Muskatnuss

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Zubereitung

Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen, in Stücke schneiden und in 1 Liter kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Inzwischen Fleisch waschen und trocken tupfen. In jedes Stück eine Tasche schneiden. Mit Camembert und Preiselbeeren füllen. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter von den Stielen zupfen. Öl erhitzen. Petersilie darin kurz knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen

Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Pfeffer würzen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl und Paniermehl auf je einen Teller geben. Schnitzel nacheinander erst in Mehl, dann in Eiern und Paniermehl wenden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anbraten. Fleisch auf die Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: s. Hersteller) 6–8 Minuten zu Ende garen

Inzwischen Kartoffeln und Sellerie abgießen. Butter in einem Topf schmelzen. Milch zugießen. Zu dem Gemüse geben, grob stampfen. Mit Salz und Muskat würzen. Schnitzel mit Püree auf Tellern anrichten. Mit frittierter Petersilie garnieren. Dazu schmecken Preiselbeeren

Wartezeit ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Person

620 kcal
51 g Eiweiß
26 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Schwein Kasseler Kartoffeln Schnitzel Hauptgerichte Gemüse

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