Gefüllte Schinkenröllchen auf Kartoffelpüree

6 Tassen Wasser aufkochen, vom Herd nehmen und das Püree mit einem Schneebesen einrühren. 1 Minute quellen lassen. Sahne zugeben und nochmals durchrühren. Sauerkraut in einem Topf erhitzen. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und, bis auf 1 Esslöffel, unter das Kraut heben. Sauerkraut auf den Schinkenscheiben verteilen und aufrollen. Kartoffelpüree in eine Auflaufform geben. Schinken-Sauerkrautröllchen darauflegen. Käse reiben und über die Röllchen streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelringe darin braten und mit dem restlichen Schnittlauch auf dem Auflauf verteilen