Turboschnelle Teriyaki-Glasnudeln

Name: Turboschnelle Teriyaki-Glasnudeln Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 150 g Glasnudeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück (ca. 3 cm) Ingwer; 200 g Mungobohnen-Sprossen; 4 Lauchzwiebeln; 1 Zucchini; 250 g kleine Champignons; 300 g Tofu Natur; 2 EL Sesamöl; Salz; 100 ml Teriyakisoße; 4 Stiele Koriander; Chiliflocken

Lecker

Ein Teller mit leichten Glasnudeln, gebratenem Tofu, Zucchini, Champignons und frischen Kräutern, alles in einer glänzenden Teriyaki-Sauce, angerichtet auf einer cremefarbenen Keramikschale mit hellem Holzbesteck und serviert auf einer hellblauen Stoffserviette. — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

Hier wird’s fix und asiatisch lecker: Unsere turboschnelle Glasnudel-Bowl sorgt in Minuten für ordentlich Fernweh auf dem Teller!

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30 Min.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

150 g Glasnudeln

2 Knoblauchzehen

1 Stück (ca. 3 cm) Ingwer

200 g Mungobohnen-Sprossen

4 Lauchzwiebeln

1 Zucchini

250 g kleine Champignons

300 g Tofu Natur

2 EL Sesamöl

Salz

100 ml Teriyakisoße

4 Stiele Koriander

Chiliflocken

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Zubereitung

Glasnudeln nach Packungsanweisung garen. Knoblauch und Ingwer schälen, beides hacken. Die Sprossen waschen. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und quer in Scheiben schneiden. Pilze putzen, halbieren. Tofu würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofu darin ca. 2 Minuten unter Wenden anbraten. Zucchini und die Pilze zugeben. Unter Wenden weitere ca. 2 Minuten anbraten, mit Salz würzen und mit der Teriyakisoße ablöschen. Kurz aufkochen, Sprossen zufügen.

Koriander waschen, die Blätter abzupfen und in das Teriyaki-Gemüse geben. Mit Nudeln auf Tellern anrichten. Chiliflocken darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Portion

318 kcal
12 g Eiweiß
12 g Fett
40 g Kohlenhydrate

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