Gemüse-Auflauf mit Kartoffelkruste

14. November 2024

Seelachs mit Kartoffelkruste und Buttermöhren

Mit knuspriger Kartoffelkruste mausert sich Seelachs zum Familien-Liebling. Ein unkompliziertes Gericht, das jedem schmeckt!

3,1

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2,5 (2)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

375 g Möhren

1 (ca. 750 g) Blumenkohl

2 Stangen Porree (Lauch)

200 g Champignons

125 g GoudakäseSalz

2 EL Öl

30 g Butter oder Margarine

30 g Mehl

4 EL Schlagsahne

Pfeffer

300 g Kartoffeln

1 Ei (Gr. M)

geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

Möhren schälen, waschen, der Länge nach halbieren und in Stücke schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Porree putzen, waschen und in Stücke schneiden. Pilze putzen, waschen, halbieren oder vierteln. Käse reiben. Möhren und Blumenkohl in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Porree die letzten 5 Minuten mitgaren. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin ca. 5 Minuten braten. Gemüse auf ein Sieb geben, Gemüsewasser auffangen und 3/8 Liter abmessen. Fett in einem Topf schmelzen. Mehl darin anschwitzen, Gemüsewasser und Sahne unter Rühren zugeben. 2/3 Käses unter die Soße rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse und Pilze in eine ofenfeste Auflaufform geben und die Soße darüber verteilen. Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Ei und restlichen Käse unterrühren Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffelmasse auf dem Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Gemüse-Auflauf mit Kräuter garniert servieren

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden