Gemüsesuppe mit Reis

Name: Gemüsesuppe mit Reis
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Rosenkohl; 400 g Brokkoli; 200 g Möhren; 2 Stangen Staudensellerie; 1 rote Paprika; 1 große Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 200 g passierte Tomaten; 3 EL Gemüsebrühe (instant); 100 g Vollkorn-Reis; Salz; Pfeffer

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4,0

50 Min.

4,3 (10)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

350 g Rosenkohl

400 g Brokkoli

200 g Möhren

2 Stangen Staudensellerie

1 rote Paprika

1 große Zwiebel

1 EL Olivenöl

200 g passierte Tomaten

3 EL Gemüsebrühe (instant)

100 g Vollkorn-Reis

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Rosenkohl putzen, waschen, kreuzförmig einschneiden. Broccoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Sellerie waschen, putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin kräftig anbraten. Vorbereitetes Gemüse zugeben, 1,5 Liter Wasser und passierte Tomaten zugießen.

Brühe einrühren. Zugedeckt 25-30 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Reis in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Abgießen, abtropfen lassen und zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

200 kcal
9 g Eiweiß
4 g Fett
28 g Kohlenhydrate

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