Gewürz-Gemüse-Reis

Lecker

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3,0 (1)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Spinat

400 g Möhren

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

4 Kapseln Kardamom

2 Gewürznelken

½ TL Koriandersamen

1 EL Öl

250 g Basmatireis

750 ml Gemüsebrühe (instant)

100 g getrocknete Soft Aprikosen

100 g Studentenfutter

1 EL Butter

Salz

Pfeffer

Zimt

Korianderblättchen zum Garnieren

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Zubereitung

Spinat putzen und gründlich waschen. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kardamom, Nelken und Koriander im Mörser fein zerstoßen.

Öl in einem Topf erhitzen. Möhren, Zwiebel, Knoblauch und Reis darin anbraten. Gewürze zugeben und mit Brühe ablöschen. Alles aufkochen und ca. 15 Minuten garen. Aprikosen waschen, in Stückchen schneiden.

Studentenfutter grob hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen. Aprikosen und Studentenfutter kurz darin anbraten, zum Reis geben. Spinat zugeben und weitere ca. 5 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken.

Gewürz-Gemüse-Reis auf Tellern anrichten. Mit Korianderblättchen garnieren.

Nährwerte

Pro Person

480 kcal
12 g Eiweiß
13 g Fett
77 g Kohlenhydrate

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