Griechischer Salat im Gurkenring

Name: Griechischer Salat im Gurkenring
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Salatgurke; 1 Tomate; 1 kleine Zwiebel; 4 Stiel Petersilie; 200 g Feta; 75 g Kalamata-Oliven (ohne Stein); abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone; Salz; Pfeffer; Zucker; 4 EL Olivenöl

Lecker

Griechischer Salat im Gurkenring Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (2)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Salatgurke

1 Tomate

1 kleine Zwiebel

4 Stiel Petersilie

200 g Feta

75 g Kalamata-Oliven (ohne Stein)

abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone

Salz

Pfeffer

Zucker

4 EL Olivenöl

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Zubereitung

Für die Ringe Gurke waschen, putzen. Mit einem breiten Sparschäler längs 12 Streifen abhobeln. Je 3 Streifen aufeinanderlegen und zu einem Ring formen. Mit Holzspießchen feststecken.

Für den Salat Rest Gurke entkernen und fein würfeln. Tomate waschen und würfeln. Zwiebel schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Feta fein würfeln. Oliven in Ringe schneiden. Vorbereitete Salatzutaten mischen.

Zitronenschale, -saft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Mit Salat mischen und abschmecken. Gurkenringe auf vier Teller setzen. Salat in den Ringen anrichten. Dazu schmecken Sesamkringel.

Nährwerte

Pro Portion

280 kcal
10 g Eiweiß
24 g Fett
4 g Kohlenhydrate

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