Griechischer Schmortopf

Name: Griechischer Schmortopf
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 600 g Putenfleisch; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 250 g Kartoffeln; 200 g Zucchini; 3 Tomaten; 1 Dose(n) (425 ml) Bohnenkerne; 3-4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 75 ml trockener Weißwein; 3/8 l Tomatensaft; 1 Zweig Rosmarin; 1/2 Bund Thymian; 1/2 Bund Oregano

Lecker

Griechischer Schmortopf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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30 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Putenfleisch

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

250 g Kartoffeln

200 g Zucchini

3 Tomaten

1 Dose(n) (425 ml) Bohnenkerne

3-4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

75 ml trockener Weißwein

0,4 l Tomatensaft

1 Zweig Rosmarin

½ Bund Thymian

½ Bund Oregano

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Zubereitung

Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln.

Zucchini putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten waschen, putzen und achteln. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. 2 Esslöffel Öl erhitzen. Zwiebeln, Zucchini und die Hälfte Knoblauch darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten.

Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Restliches Öl im Bratfett erhitzen. Putenfleisch darin bei starker Hitze unter Wenden goldbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und restlichem Knoblauch würzen.

Kartoffeln und Tomaten zufügen und weitere 5 Minuten braten. Mit Weißwein, 1/8 l Wasser und Tomatensaft ablöschen. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Zucchini, Zwiebeln und Bohnenkerne zufügen und alles weitere 5 Minuten schmoren.

Kräuter waschen, Blättchen abzupfen, grob hacken und unterrühren. Alles nochmals mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
39 g Eiweiß
14 g Fett
22 g Kohlenhydrate

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