Grieß-Gnocchi mit buntem Paprika-Gemüse
Zutaten
1 Töpfchen Basilikum
2 Stiele Salbei
2 Knoblauchzehen
½ l Milch
25 g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
Pfeffer
etwas geriebene Muskatnuss
125 g Grieß
1 Ei (Gr. M)
60 g frischer geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
je 2 rote und gelbe Paprika
2 gelbe Paprikaschoten
3 EL Öl
Edelsüßpaprika
Zubereitung
Kräuter waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Knoblauch schälen und zerdrücken. Mit Milch, Fett, Salz, Pfeffer und Muskat aufkochen. Grieß einrühren und bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten quellen lassen (mehrmals umrühren). Topf vom Herd nehmen. Ei, 50 g Parmesan und gehackte Kräuter unter die Grießmasse rühren. Mit zwei Esslöffeln Gnocchi abstechen, in siedendem Salzwasser ca. 7 Minuten gar ziehen lassen. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Im heißen Öl unter Wenden braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Gnocchi herausnehmen, abtropfen lassen und auf dem Gemüse anrichten. Mit restlichem Parmesan bestreuen. Mit Kräutern garnieren. Ergibt ca. 16 Stück
1800 Jolue/ 430 kcal, E 17 g, F 23 g, KH 34 g
Nährwerte
Pro Person
- 430 kcal
- 17 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 34 g Kohlenhydrate
