Grüne Bohnen mit Nudeln und Pesto

Name: Grüne Bohnen mit Nudeln und Pesto
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Brechbohnen; 250 g mehligkochende Kartoffeln; 300 g Maccheroni; Salz; 1 Bund Basilikum; 1-2 Knoblauchzehen; 30 g Pinienkerne; 30 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 3-4 EL Olivenöl; Pfeffer; 5 EL Schlagsahne

Lecker

Grüne Bohnen mit Nudeln und Pesto Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Brechbohnen

250 g mehligkochende Kartoffeln

300 g Maccheroni

Salz

1 Bund Basilikum

1-2 Knoblauchzehen

30 g Pinienkerne

30 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

3-4 EL Olivenöl

Pfeffer

5 EL Schlagsahne

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Zubereitung

Bohnen putzen, waschen, in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Bohnen, Kartoffeln und Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Basilikum waschen und die Blätter abzupfen.

Knoblauch schälen. Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan und Öl in einen Mixer geben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen, Nudeln und Kartoffeln auf ein Sieb gießen (nicht abtropfen lassen) und sofort wieder in den Topf geben.

Die Hälfte des Pesto und Sahne zufügen. Bohnen, Nudeln und Kartoffeln darin schwenken. Auf Tellern anrichten. Mit Basilikum garnieren. Restliches Pesto extra dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

530 kcal
17 g Eiweiß
20 g Fett
70 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Bohnen Grüne Bohnen Hauptgerichte Nudeln Vegetarisch Pesto

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