Grünes Asiagemüse mit Mienudeln

Name: Grünes Asiagemüse mit Mienudeln
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Brokkoli; 500 g TK-grüne-Bohnen; Salz; 250 g Mienudeln; 200 g Pak Choi oder Blattspinat; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Sesam; 3 EL Öl; 1 Dose Kokosmilch; 5 EL Limettensaft; 5 EL Sojasoße; 3 TL Sambal Oelek; 1 Bund Koriander

Lecker

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4,5 (11)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Brokkoli

500 g TK-grüne-Bohnen

Salz

250 g Mienudeln

200 g Pak Choi oder Blattspinat

2 Knoblauchzehen

2 EL Sesam

3 EL Öl

1 Dose Kokosmilch

5 EL Limettensaft

5 EL Sojasoße

3 TL Sambal Oelek

1 Bund Koriander

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Zubereitung

Brokkoli in Röschen teilen, waschen. Bohnen in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen. Brokkoli ca. 3 Minuten mitgaren. Abgießen, abschrecken. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Pak Choi oder Spinat waschen, in breite Streifen schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken.

Sesam rösten, aus der Pfanne nehmen. Öl darin erhitzen. Bohnen, Brokkoli, Pak Choi und Knoblauch darin anbraten. Kokosmilch, Limettensaft, Sojasoße und Sambal Oelek zugeben, aufkochen. Koriander waschen, Blätter abzupfen.

Mit Nudeln unters Gemüse heben, erhitzen. Mit Sesam bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

510 kcal
18 g Eiweiß
28 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 9/2014

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