Grünkern-Bratlinge mit Radieschen-Dip

Lecker

Grünkern-Bratlinge mit Radieschen-Dip Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,9 (13)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 TL Gemüsebrühe

250 g Grünkern

500 g Magerquark

250 g Schmand

Salz, weißer Pfeffer

1 Bund Radieschen

1-2 Bund Lauchzwiebeln

1 mittelgroße Möhre

1 mittelgroße Zwiebel

1 Bund Petersilie

2 Eier , 2-3 EL Mehl (Gr. M)

2 EL Paniermehl, 4-5 EL Öl

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Zubereitung

Ca. 3/4 l Wasser aufkochen und Brühe einrühren. Grünkern darin bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 40 Minuten ausquellen lassen. Evtl. abtropfen lassen. Abkühlen lassen

Quark und Schmand glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Radieschen und Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Beides unter den Quark rühren

Möhre schälen,waschen und grob raspeln. Zwiebel schälen, Petersilie waschen und beides hacken. Eier, Mehl, Paniermehl, Möhre, Zwiebel und Petersilie unter den Grünkern rühren. Würzen

Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus der Masse ca. 12 kleine Puffer braten. Radieschen-Quark dazureichen

EXTRA-INFO

1 Portion Grünkern-Bratlinge liefert ca. 9 g Ballaststoffe, das sind ca. 1/3 des Tagesbedarfs

Nährwerte

Pro Person

660 kcal
32 g Eiweiß
29 g Fett
64 g Kohlenhydrate

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