Gurkensuppe mit Krabben

Name: Gurkensuppe mit Krabben
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 1 große Salat- oder Schmorgurke, 1 EL Öl; 2 TL Gemüsebrühe (instant); 1/2 Bund/Töpfchen Borretsch oder Petersilie; 150 g Crème fraîche; Salz, weißer Pfeffer; 100 g Nordsee-Krabbenfleisch

Lecker

Gurkensuppe mit Krabben Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Krabben-Omelett auf Pumpernickel

20 Min.

Smørrebrød "Avocado-Krabbe"

1,0

20 Min.

Amuse-Bouche mit Krabben

4,0

20 Min.

Fishing for Compliments mit Lachsfrikadellchen, Krabben & Soßen

Frühstücken ohne steife Brise, dafür mit schnellen Fischbuletten aus Stremellachs. Dazu ein Lieblingsdip nach Hausfrauenart, Honig-Senf-Soße und vielen leckeren Kleinigkeiten.

4,0

45 Min.

Grüne Gazpacho mit Krabben

Wir könnten ewig zuschauen, wie sich diese Vitaminbombe im Mixer in eine aromatische Kaltschale verwandelt. Schon ordentlich durchgerüttelt? Ach was, eine Runde geht noch!

5,0

35 Min.

Spargelsuppe mit Krabben nach Art von Jane

Mit lässigem Schwung wie Tarzan an der Liane kochen Sie ohne Stress der Ankunft Ihrer Gäste entgegen. Dieses Cremesüppchen beispielsweise verdankt seine Raffinesse einem simplen Schuss Weißwein und Sahne.

4,0

50 Min.

5,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 mittelgroße Zwiebel

1 große Salat- oder Schmorgurke, 1 EL Öl

2 TL Gemüsebrühe (instant)

½ Bund/Töpfchen Borretsch oder Petersilie

150 g Crème fraîche

Salz, weißer Pfeffer

100 g Nordsee-Krabbenfleisch

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Zwiebel schälen, Gurke waschen, schälen und beides klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Gurke darin andünsten. Gut 1/2 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln

Borretsch waschen und die Blättchen abzupfen. Bis auf etwas zum Garnieren in die Suppe geben. Alles mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. Nochmals aufkochen

Restlichen Borretsch fein schneiden. Crème fraîche in die Suppe rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gurkensuppe mit Krabben anrichten und mit Borretsch bestreuen

EXTRA-TIPPS

Jetzt beginnt die Saison für heimische Salatgurken

aus dem Freiland. Und ab Juli gibt es Schmorgurken, die sich ebenfalls für die Suppe eignen. Leckere Alternativen: die Gurkensuppe statt mit Krabben mit geräuchertem Fischfilet, Schinkenwürfeln, Sonnenblumen- oder Kürbiskernen anrichten