Hähnchenscheiben in Estragon-Parmesan-Kruste

Lecker

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

¼ Bund Estragon

1 Knoblauchzehe

ca. 75 g Semmelbrösel

ca. 75 g Polentagrieß

50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

2 Eier (Gr. M)

Salz

Pfeffer

600 g Hähnchenfilet

ca. 50 g Mehl

3-5 EL Öl

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Zubereitung

Estragon abzupfen und klein schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Semmelbrösel, Estragon, Knoblauch und Polenta mischen. Parmesan darüberreiben und untermischen. Eier in einem tiefen Teller verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen

Fleisch waschen, trocken tupfen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Fleisch zuerst in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann in Ei und zum Schluss in Paniermehl-Mix wenden

Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenschnitzel darin unter Wenden 3–4 Minuten knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
44 g Eiweiß
16 g Fett
21 g Kohlenhydrate

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