Happy New Carpaccio!

Name: Happy New Carpaccio!
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 600 g Rinderfilet (Mittelstück); 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Limettensaft; 2 EL Chilisoße; 500 g Kirschtomaten; 2 Schalotten; 3 Stiele Koriander; 3 Stiele Minze

Lecker

Happy New Carpaccio! Rezept — Foto: Are Media Syndication

Wir lieben diese Winterversion: Filet scharf anbraten und ausgekühlt in feine Scheiben schneiden. Mit marinierten Kräuter-Tomaten toppen – süße Chilisoße sorgt für Extra-Kick.

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2,5

15 Min.

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20 Min.

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5,0

40 Min.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Rinderfilet (Mittelstück)

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 Knoblauchzehe

4 EL Limettensaft

2 EL Chilisoße

500 g Kirschtomaten

2 Schalotten

3 Stiele Koriander

3 Stiele Minze

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Zubereitung

Fleisch trocken tupfen, mit 1 EL Öl einreiben. Eine Pfanne erhitzen. Filet darin rundherum ca. 5 Minuten bei starker Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auskühlen lassen.

Für das Dressing Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Limettensaft, Chilisoße und 3 EL Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomaten waschen und halbieren. Schalotten schälen, in feine Streifen schneiden. Kräuter waschen, Blätter abzupfen. Mit Tomaten, Schalotten und Dressing mischen.

Filet in möglichst feine Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Tomatensalat darauf verteilen.