Haselnuss-Kürbissuppe

Name: Haselnuss-Kürbissuppe
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Butternuss-Kürbis; 1 Zwiebel; 100 g Porree (Lauch); 1 l Gemüsebrühe; 4-5 Stiele Majoran; Salz; Pfeffer; 50 g Haselnusskerne; geriebene Muskatnuss; 4 EL Crème fraîche

Lecker

Haselnuss-Kürbissuppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Teig anrühren, formen und ab in den Ofen – unsere Turbo-Variante mit doppelt Nuss.

Falls deiner festlichen Beilage noch der gewisse Drive fehlt: Einfach das Gemüse in Nussbutter schwenken, fein abschmecken und mit Kräutern garnieren.

35 Min.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Butternuss-Kürbis

1 Zwiebel

100 g Porree (Lauch)

1 l Gemüsebrühe

4-5 Stiele Majoran

Salz

Pfeffer

50 g Haselnusskerne

geriebene Muskatnuss

4 EL Crème fraîche

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Zubereitung

Kürbis schälen, Kerne entfernen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Porree putzen, waschen und in Stücke schneiden. Gemüse und Brühe in einen Topf geben. Majoran waschen, trocken schütteln und, bis auf ein paar Blättchen zum Garnieren, zum Gemüse geben.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Nüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Auf einem flachen Teller auskühlen lassen. Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer und Muskat abschmecken. 2 EL Crème fraîche in die Suppe rühren und in Schalen anrichten.

Mit restlicher Crème fraîche, Majoran und Nüssen garnieren.

Nährwerte

Pro Person

230 kcal
5 g Eiweiß
14 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Raclette-Vergleichstest - Foto: LECKER.de/Nicole Molitor

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