Herzhafter Brotauflauf

Lecker

Herzhafter Brotauflauf Rezept — Foto: Först, Thomas

Über-Nacht-Brotauflauf - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Über-Nacht-Frühstücksauflauf

45 Min.

11. April 2017

Blitz-Auflauf mit Zucchini & Erbsenpesto

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4,0

30 Min.

Brotauflauf mit Orangen in Eierlikör-Creme

30 Min.

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Ciabatta-Tomaten-Auflauf mit Parmesanguss

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3,8

25 Min.

Ofenschlupfer (Apfel-Brot-Auflauf)

3,6

50 Min.

4,0 (4)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Baguette

60 g Butter

800 g Porree (Lauch)

100 g geräucherter, durchwachsener Speck

300 g Emmentaler-Käse

6 Eier (Gr. M)

200 g Schlagsahne

Salz

weißer Pfeffer

geriebene Muskatnuss

einige Stiel(e) Petersilie und Schnittlauch

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Zubereitung

Brot in Scheiben schneiden und mit Butter bestreichen. Im Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 3 Minuten rösten. Porree putzen, waschen und in Stücke schneiden. Speck in Streifen schneiden und knusprig auslassen. Porree zufügen und andünsten. Käse reiben. Eier trennen. Eigelb, Käse und Sahne verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Käsemasse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Auflaufform fetten und die Hälfte der Käsemasse einfüllen. Brot und Porree darauf verteilen. Restliche Käse-Masse darübergeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 ° C/ Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Kräuter waschen, hacken und darüberstreuen

Nährwerte

Pro Person

900 kcal
45 g Eiweiß
67 g Fett
29 g Kohlenhydrate

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