Himbeer-Joghurt-Shake mit Eierlikör

Name: Himbeer-Joghurt-Shake mit Eierlikör
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Gläser (à ca. 300 ml Inhalt); 400 g tiefgefrorene Himbeeren; 500 g Vollmilchjoghurt; 200 ml Eierlikör; Saft von 1/2 Zitrone; 1 TL Bourbon Vanillezucker; 100 g Gelierzucker für fruchtige Desserts (ohne Kochen); 100 ml Apfelsaft; 1 Stiel Zitronenmelisse

Lecker

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4,0

10 Min.

3,1 (11)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Wartezeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

4 Gläser (à ca. 300 ml Inhalt)

400 g tiefgefrorene Himbeeren

500 g Vollmilchjoghurt

200 ml Eierlikör

Saft von ½ Zitrone

1 TL Bourbon Vanillezucker

100 g Gelierzucker für fruchtige Desserts (ohne Kochen)

100 ml Apfelsaft

1 Stiel Zitronenmelisse

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Zubereitung

Himbeeren in einem Sieb antauen lassen. Joghurt mit Eierlikör in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Mit Zitronensaft und Vanillezucker abschmecken.

150 g Himbeeren in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Mixstab fein pürieren. 250 g Himbeeren mit Gelierzucker mischen und ebenfalls fein pürieren. Ca. 10 Minuten anziehen lassen. Restliches Püree unterrühren. Weitere ca. 5 Minuten anziehen lassen. 100 ml Apfelsaft unterrühren.

Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln und die Blättchen vom Stiel zupfen. 3/4 Püree auf 4 Gläser verteilen. Jeweils 1/4 Joghurt-Eierlikör-Mischung vorsichtig darauf geben. Mit einem Holzspieß leicht marmorieren. Restliches Himbeerpüree mit einem Teelöffel vorsichtig auf den Joghurt geben. Mit Zitronenmelisse verzieren.