Hollandaise mit Honig, Senf und roten Zwiebeln

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3,1 (9)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Butter

1 rote Zwiebel

2 Eigelbe (Gr. M)

125 ml trockener Weißwein

2 TL Honig

1-2 TL mittelscharfer Senf

Zucker

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Butter würfeln und in einem Topf schmelzen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter vom Herd nehmen, durch ein feines Sieb gießen und etwas abkühlen lassen. Eigelbe und Weißwein über einem heißen Wasserbad schaumig aufschlagen.

Flüssige Butter nach und nach darunterschlagen. Honig, Senf und Zwiebelwürfel einrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
2 g Eiweiß
45 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Zwiebeln Soßen Hollandaise Senf

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