Holy Pasta

Name: Holy Pasta
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 Rotkohl (ca. 400 g); Zucker; Salz; Pfeffer; 3 Lauchzwiebeln; 1 Granatapfel; 500 g Linsen-Spirelli (z.B. Barilla); Saft von 2 Zitronen; 2 TL flüssigen Honig; 3 EL Olivenöl; 2 EL Winterdip (s. Tipp unten)

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3,8 (24)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

¼ Rotkohl (ca. 400 g)

Zucker

Salz

Pfeffer

3 Lauchzwiebeln

1 Granatapfel

500 g Linsen-Spirelli (z.B. Barilla)

Saft von 2 Zitronen

2 TL flüssigen Honig

3 EL Olivenöl

2 EL Winterdip (s. Tipp unten)

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Zubereitung

Rotkohl putzen, waschen und den Strunk entfernen. Kohl in knapp 1 cm große Stücke schneiden. Dann in einer Schüssel mit ½ EL Zucker und 1 TL Salz verkneten, ziehen lassen.

Inzwischen 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen. Die Rote-Linsen- Nudeln im kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.

Für das Dressing Zitronensaft, Honig und Öl verrühren. Nudeln abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen und mit dem Dressing vermischen. Rotkohl, Lauchzwiebeln, Granatapfelkerne und Winterdip (Rest anderweitig verwenden) untermischen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

TIPP: Für den Winterdip 150 g Crème fraîche, Saft von 1/2 Orange, je 1/2 TL Zimt, Kreuzkümmel und Chili verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Pro Portion

230 kcal
9 g Eiweiß
9 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 4/2019

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