Ingwer-Karotten-Suppe

Karotten-Rezepte - bunte Ideen mit Möhren

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3,7 (37)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

30 g Ingwer

1 mittelgroße Zwiebel

evtl. 1 Knoblauchzehe

800 g Möhren

1 EL Öl

2 TL Gemüsebrühe

100 g Schlagsahne

Salz

weißer Pfeffer

1 Prise Zucker

evtl. 5 EL Orangensaft

einige einige Kartoffel-Chips zum Bestreuen

½ Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Ingwer, Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Möhren schälen, waschen, grob zerkleinern. Alles im heißen Öl kurz andünsten. 800 ml Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln

Suppe pürieren. Mit Sahne aufkochen, abschmecken. Suppe mit Chips anrichten. Schnittlauch waschen, fein schneiden und darüber streuen