Italienischer Brotsalat

Name: Italienischer Brotsalat
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 200 g Ciabatta-Brot; 1 Knoblauchzehe; 8 EL Olivenöl; 1 Topf Basilikum; 1 rote Zwiebel; 4 EL Weißwein-Essig; 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer; 400 g Kirschtomaten; 1 rote Paprika; 200 g Römersalat-Herzen

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Ciabatta-Brot

1 Knoblauchzehe

8 EL Olivenöl

1 Topf Basilikum

1 rote Zwiebel

4 EL Weißwein-Essig

1 Prise Zucker

Salz

Pfeffer

400 g Kirschtomaten

1 rote Paprika

200 g Römersalat-Herzen

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Zubereitung

Brot in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. 4 EL Öl mit Knoblauch portionsweise erhitzen. Brot darin portionsweise rösten.

Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Zwiebel schälen, halbieren und in sehr dünne Spalten schneiden. Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verquirlen, 4 EL Öl in dünnem Strahl darunterschlagen.

Basilikum unterrühren.

Tomaten waschen, putzen und halbieren. Paprika halbieren, putzen, waschen und würfeln. Salat putzen, waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Brotscheiben, und vorbereitete Salatzutaten vermengen und anrichten, etwas Vinaigrette darüberträufeln.

Restliche Vinaigrette dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
6 g Eiweiß
21 g Fett
32 g Kohlenhydrate

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