Italienisches Rindergulasch

Lecker

Italienisches Rindergulasch Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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2,5 (2)

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Zubereitungszeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g getrocknete Tomaten

½ Oregano

1 unbehandelte Orange

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

800 g Rindfleisch aus der Keule

2 EL Olivenöl

¼ l Rotwein

1 Dose (425 ml) Tomaten

¼ l Bio-Gemüsebrühe

2 Lorbeerblätter

Salz

Pfeffer

400 g Bandnudeln

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Zubereitung

Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Oregano waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Orange heiß waschen, trocken reiben, Schale dünn abraspeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Spalten und Knoblauch in Würfel schneiden. Fleisch trocken tupfen und grob würfeln. Öl in einem Bräter erhitzen und Fleisch darin portionsweise ca. 10 Minuten kräftig anbraten. Nach 8 Minuten Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Mit Rotwein ablöschen. Dosentomaten, getrocknete Tomaten und Brühe dazugeben. Aufkochen und mit Lorbeer, Oregano, bis auf etwas zum Bestreuen, Orangenschale, Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Wenden im geschlossenen Bräter 1 1/2–2 Stunden schmoren

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln und Gulasch auf Tellern anrichten und mit übrigem Oregano bestreuen

Nährwerte

Pro Person

830 kcal
60 g Eiweiß
18 g Fett
85 g Kohlenhydrate

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