Joghurt-Himbeer-Terrine

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Zubereitungszeit:
0 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

6 Blatt weiße Gelatine

1 Bio-Zitrone

300 g Vollmilchjoghurt

150 g Sahnejoghurt

3-4 EL Zucker

400–500 g Himbeeren

200 g Schlagsahne

1 Bourbon-Vanillezucker

1-2 EL Puderzucker

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Zubereitung

Gelatine kalt einweichen. Zitrone heiß waschen. Hälfte Schale abreiben, Zitrone auspressen. Joghurt, Zucker, abgeriebene Zitronenschale und -saft verrühren.

Himbeeren verlesen, abspülen und abtropfen lassen. Gelatine ausdrücken und vorsichtig auflösen. Erst mit 4 EL Joghurt, dann mit übrigem Joghurt verrühren. Sahne steif schlagen. Vanillezucker dabei einrieseln lassen.

Unter den Joghurt heben. Hälfte Himbeeren unterheben.

1 kleine flache Form (gut 1⁄2 l Inhalt) kalt ausspülen. Creme einfüllen. Abgedeckt mind. 4 Stunden kalt stellen.

Übrige Beeren, bis auf 10 Stück, und Puderzucker pürieren. Terrine stürzen und in Scheiben bzw. Ecken schneiden. Mit Soße und Rest Himbeeren anrichten.