Johannisbeer-Pancakes

Name: Johannisbeer-Pancakes
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 500 g Rote Johannisbeeren; 2 Eier (Gr. M); 75 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; Salz; abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette; 200 g Schmand; 200 g Mehl; 1 1/2 TL Backpulver; 200 ml Milch; ca. 60 g Butterschmalz

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 EL Butter

500 g Rote Johannisbeeren

2 Eier (Gr. M)

75 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

Salz

abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette

200 g Schmand

200 g Mehl

1 ½ TL Backpulver

200 ml Milch

ca. 60 g Butterschmalz

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Zubereitung

Butter schmelzen. Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. Eier, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und Limettenschale cremig rühren. Schmand und flüssige Butter unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit der Milch unterrühren.

Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Pro Pancake je ca. 3 EL Teig hineingeben und mit den Johannisbeeren bestreuen. Küchlein pro Seite 2–3 Minuten backen. Fertige Pancakes warm stellen. Aus übrigem Teig und Beeren weitere Küchlein backen.

Nährwerte

Pro Person

687 kcal
13 g Eiweiß
39 g Fett
68 g Kohlenhydrate