Johannisbeer-Stachelbeer-Gelee

Name: Johannisbeer-Stachelbeer-Gelee
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 750 g Johannisbeeren; 1 kg rote Stachelbeeren; 1 Paket/e Bourbon-Vanillezucker; 1 Pck. (à 1 kg) Gelierzucker (1:1); ca. 5 Gläser (à ca. 300 ml)

Lecker

Johannisbeer-Stachelbeer-Gelee Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,6 (14)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Wartezeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

750 g Johannisbeeren

1 kg rote Stachelbeeren

1 Paket/e Bourbon-Vanillezucker

1 Pck. (à 1 kg) Gelierzucker (1:1)

ca. 5 Gläser (à ca. 300 ml)

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Zubereitung

Johannisbeeren und Stachelbeeren waschen. Johannisbeeren von den Rispen streifen. Beeren in einen Topf geben, 250 ml Wasser zugießen. Zugedeckt aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kompott durch ein Sieb drücken und den Saft dabei auffangen. Es sollte 1 Liter Saft entstehen, diesen auskühlen lassen.

Saft, Vanillezucker und Gelierzucker in einem großen Topf mischen. Unter ständigem Rühren 2–4 Minuten sprudelnd kochen (Gelierprobe!). Entstandenen Schaum vom Gelee abschöpfen. Gelee sofort in heiß ausgespülte Gläser mit Twist-off-Deckel füllen und diese fest verschließen. Gläser ca. 5 Minuten auf die Deckel stellen, umdrehen und erkalten lassen.

Nährwerte

Pro Glas

870 kcal
1 g Eiweiß
215 g Kohlenhydrate

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