Käsesoße

Name: Käsesoße
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; 350 g Cheddarkäse; 1 TL Butter; 1/4 l Milch; 125 g Schlagsahne; 1 TL Speisestärke; 5 EL Weißwein; 1 EL Kapern; 1 EL Senf; 1 TL Chiliflocken; Salz

Lecker

Käsesoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,5 (2)

Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

1 Schalotte

2 Knoblauchzehen

350 g Cheddarkäse

1 TL Butter

¼ l Milch

125 g Schlagsahne

1 TL Speisestärke

5 EL Weißwein

1 EL Kapern

1 EL Senf

1 TL Chiliflocken

Salz

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Zubereitung

Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Käse grob raspeln. Butter in einem Topf erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin 2–3 Minuten andünsten. Milch und Sahne angießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.

Stärke und Wein glatt rühren. In die Milchsahne rühren und aufkochen. Ca. 1 Minute köcheln, dabei nach und nach den Käse unterrühren und schmelzen.

Kapern abtropfen lassen. Mit Senf und Chili in die Soße rühren. Mit Salz abschmecken. Auf einem Teestövchen oder Minirechaud warm halten und dabei öfter umrühren.

Aus LECKER-Sonderheft 2/2015

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