Kalte Gurken-Wasabi-Suppe

Name: Kalte Gurken-Wasabi-Suppe
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Salatgurken (à ca. 375 g); 4 Stangen Staudensellerie; 1/2 Bund Petersilie; 1/2 TL Wasabi-Paste; 200 g Sour Cream; 350 ml Mineralwasser; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Saft von 1 Zitrone; 4 Scheiben Frühstücksspeck (à ca. 10 g)

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3,8 (6)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

2 Salatgurken (à ca. 375 g)

4 Stangen Staudensellerie

½ Bund Petersilie

½ TL Wasabi-Paste

200 g Sour Cream

350 ml Mineralwasser

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Saft von 1 Zitrone

4 Scheiben Frühstücksspeck (à ca. 10 g)

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Zubereitung

Zwiebel schälen, halbieren und in Stücke schneiden. Gurken putzen, waschen und ebenfalls in Stücke schneiden. Sellerie waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.

Gurken, Zwiebel, Sellerie, Wasabi, Sour Cream, Wasser und Öl in einem Hochleistungs-Standmixer sehr fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Suppe ca. 1 Stunde kalt stellen.

Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Gurkensuppe in Gläser (à ca. 350 ml) gießen, mit Speck anrichten.

Nährwerte

Pro Person

210 kcal
4 g Eiweiß
18 g Fett
7 g Kohlenhydrate

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