Kartoffel-Bohnen-Tortilla

Name: Kartoffel-Bohnen-Tortilla
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 600 g festkochende Kartoffeln; 4 Lauchzwiebeln; 1 Paprikaschote (z. B. rot); 1 Dose(n) (425 ml) Kidney-Bohnen; 2-3 EL Öl; Salz; Pfeffer; 3 Eier (Gr. M); 1/8 l Milch; Edelsüßpaprika

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g festkochende Kartoffeln

4 Lauchzwiebeln

1 Paprikaschote (z. B. rot)

1 Dose(n) (425 ml) Kidney-Bohnen

2-3 EL Öl

Salz

Pfeffer

3 Eier (Gr. M)

0,1 l Milch

Edelsüßpaprika

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und 30 Minuten abkühlen lassen

Lauchzwiebeln und Paprika putzen, waschen. Lauchzwiebeln in Ringe, Paprika in Streifen schneiden. Bohnen abspülen und gut abtropfen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden

Öl in einer beschichteten Pfanne (ca. 24 cm Ø) mit Deckel erhitzen. Kartoffeln darin rundherum goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen

Lauchzwiebeln, Paprika und Bohnen zu den Kartoffeln geben und ca. 5 Minuten mitbraten. Würzen

Eier und Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika würzen. Eiermilch über die Kartoffeln gießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen. Dazu schmeckt Kräuterquark

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
16 g Eiweiß
12 g Fett
32 g Kohlenhydrate

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