Kartoffel-Gemüse-Eintopf mit Brätbällchen

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 TL Gemüsebrühe (instant)

2 große Kartoffeln

1 Pck. (à 300 g) TK-Suppengemüse

1 Bio-Zitrone

1 Bund Petersilie

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

2 feine ungebrühte Bratwürste (ca. 300 g)

geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

Ca. 1 l Wasser und Brühe aufkochen. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Mit gefrorenem Suppengemüse in die Brühe geben und zugedeckt ca. 15 Minuten garen.

Für die Gremolata Zitrone heiß waschen, trocken reiben, Schale fein abraspeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. 4 EL Brühe abnehmen. Petersilie, Zitronenschale, Brühe und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Wurstbrät direkt aus der Haut als Klößchen in die heiße Suppe drücken. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gremolata dazu reichen.

Nährwerte

Pro Portion

330 kcal
12 g Eiweiß
19 g Fett
26 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 3/2015

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