Kartoffel-Schnitzel-Auflauf
Zutaten
600 g Kartoffeln
je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
250 g Champignons
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 g Schweineschnitzel
1-2 EL Öl
Salz
Pfeffer
Edelsüßpaprika
15 g Mehl
300 ml Gemüsebrühe (instant)
200 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
2 EL Crème légère
1 Prise Zucker
3-4 Stiele Thymian
100 g Käseraspel zum Überbacken (17 % Fett)
Zubereitung
Kartoffeln gründlich waschen, in einen Topf mit Wasser geben, aufkochen und ca. 20 Minuten garen. Abgießen, etwas abkühlen lassen, Schale abziehen und Kartoffeln in Scheiben schneiden. Inzwischen Paprika putzen, waschen und würfeln.
Champignons putzen, säubern und in grobe Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen (Typ Geschnetzeltes) schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Zwiebel, Champignons, Knoblauch und Paprika zufügen, unter Wenden mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, mit Mehl bestäuben, anschwitzen und nach und nach mit Brühe und Milch ablöschen.
Aufkochen lassen. Crème légère unterrühren. Nochmals mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. In eine große oder 4 kleine ofenfeste Auflaufförmchen füllen. Thymian waschen und trockenschütteln.
Einige Blättchen von den Stielen zupfen. Kartoffelscheiben darüber verteilen und mit Käse und Hälfte des Thymians bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Mit übrigem Thyymian garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 430 kcal
- 44 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 34 g Kohlenhydrate
