Kartoffel-Tomaten-Tarte mit Parmesan und Rosmarin
Zutaten
200 g Mehl
100 g weiche Butter
Salz
4 Eier (Gr. M)
800 g kleine neue Kartoffeln
3 Zweige Rosmarin
250 g Schmand
5 EL Milch
50 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
Pfeffer
150 g Kirschtomaten
Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung
Mehl, Butter in Flöckchen, 1 Prise Salz, 1 Ei und 3 EL Wasser in eine Schüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Eine ofenfeste Auflaufform (25 cm Ø) mit Fett ausstreichen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 29 cm Ø) ausrollen. Teig in die Form legen, Rand dabei andrücken. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und ca. 30 Minuten kalt stellen
Inzwischen Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Für die Schmand-Masse Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln von den Zweigen zupfen und fein hacken. Schmand, Milch, 3 Eier, Käse und Rosmarin verrühren, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten waschen und trocken reiben. Kartoffeln und Tomaten auf dem Teig verteilen, mit Schmand-Masse auffüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 35–40 Minuten backen. Evtl. 12–15 Minuten vor Ende der Garzeit Tarte abdecken, damit sie nicht zu braun wird. Dazu schmeckt Pflücksalat
Wartezeit ca. 30 Minuten
Nährwerte
Pro Stück
- 270 kcal
- 8 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate