Kartoffel-Tortilla

Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Abgießen, pellen und auskühlen lassen. Inzwischen Möhren schälen und waschen. Porree putzen und waschen. Beide Gemüse in schräge Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Eier und Milch verschlagen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhren und Knoblauch darin ca. 4 Minuten braten. Porree nach 2 Minuten zufügen. Tomaten die letzte Minute mitgaren. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kräuter waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen. Pieform (26 cm Ø) mit restlichem Fett ausstreichen. Gemüse und Kartoffel in die Form einschichten. Eier-Milch darübergießen und mit Kräutern garnieren. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Warm servieren

Wartezeit ca. 1 Stunde