Kartoffelsalat mit Würstchen „Ausm Pott”

Name: Kartoffelsalat mit Würstchen „Ausm Pott”
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; Salz; Pfeffer; Zucker; 100 g Gouda; 200 g Gewürzgurken; 100 ml Gurkensud; 2 rote Zwiebeln; 100 g Salatcreme; 80 g Kondensmilch (7,5 % Fett); 8 EL Weissweinessig; 1 Bund Schnittlauch; 4 Stiele Petersilie; 4 Wiener Würstchen; 2 EL Butter; 4 Eier (Gr. M); ca. 4 EL Senf

Lecker

Kartoffelsalat mit Würstchen „Ausm Pott” Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Wartezeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g festkochende Kartoffeln

Salz

Pfeffer

Zucker

100 g Gouda

200 g Gewürzgurken

100 ml Gurkensud

2 rote Zwiebeln

100 g Salatcreme

80 g Kondensmilch (7,5 % Fett)

8 EL Weissweinessig

1 Bund Schnittlauch

4 Stiele Petersilie

4 Wiener Würstchen

2 EL Butter

4 Eier (Gr. M)

ca. 4 EL Senf

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Zubereitung

Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Kalt abschrecken, pellen und auskühlen lassen. Gouda und Gurken in feine Stückchen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in sehr feine Spalten schneiden.

Für das Dressing Salatcreme, Kondensmilch und Essig mit dem Gurkensud verrühren. Schnittlauch sowie Petersilie waschen, trocken schütteln und beides fein hacken bzw. in feine Röllchen schneiden.

Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Dressing, Käse, Gurken, Zwiebeln und Kräuter vorsichtig untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Würstchen in heißem Wasser erwärmen. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eier darin zu Spiegeleiern braten. Mit Würstchen und Senf zum Kartoffelsalat reichen.