Kirsch-Quark-Mohn-Strudel
Zutaten
450 g Blätterteig
500 g Magerquark
250 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.)
1 Pck. Vanillin-Zucker
75 g Zucker
1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (für 500 ml Milch; zum Kochen)
2 Eier (Gr. M)
75 g Mohn
1 Glas (720 ml, Abtr.gew: 370 g) Sauerkirschen
2 EL Paniermehl
2 EL Hagelzucker
Melisse zum Verzieren
Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung
Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und bei Zimmertemperatur ca. 10 Minuten auftauen lassen. Quark, Vanillin-Zucker, Zucker, Puddingpulver, 1 Ei und Mohn glatt rühren. Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen.
Blätterteigscheiben mit etwas Wasser bestreichen, wieder übereinanderlegen. Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40 x 45 cm) ausrollen. Mit Paniermehl bestreuen. Quarkmasse darauf verteilen und glatt streichen, dabei an den kürzeren Seiten einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen.
Kirschen auf der Quarkmasse verteilen. Unbestrichene Ränder über die Quarkmasse klappen. Von der langen Seite her aufrollen. Diagonal auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 1 Ei verquirlen und Strudel damit bestreichen.
Mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Melisse verziert servieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 220 kcal
- 9 g Eiweiß
- 10 g Fett
- 22 g Kohlenhydrate
