Kirschtorte mit Pudding

Für den Biskuit Eier trennen, Eiweiß mit 2 Esslöffel Wasser steif schlagen, 50 g Zucker und Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermengen, auf die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben. Boden einer Springform (26 cm Ø) fetten und mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen.

Tortenboden aus dem Ofen nehmen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kirschen waschen, entstielen und entsteinen.

Für die Puddingcreme Puddingpulver, 50 g Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. 400 ml Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren, nochmals aufkochen. Pudding in eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und etwas abkühlen lassen.

Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und mit dem Springformrand umschließen. Schmand unter den Pudding rühren und auf den Tortenboden geben. Die Hälfte der Kirschen darauflegen.

Für den Guss Tortengusspulver, 4 Esslöffel Zucker und Kirschnektar verrühren und aufkochen. Die Hälfte des Gusses über die Kirschen gießen. Rest Kirschen, bis auf 12 Stück zum Verzieren, darauflegen und übrigen Guss darüber verteilen.

Kirschtorte mit Pudding kalt stellen und fest werden lassen. Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und 12 Tuffs auf die Torte spritzen. Mit je 1 Kirsche verzieren.