Kohlrabi-Erbsen-Salat mit Hähnchenstreifen

Name: Kohlrabi-Erbsen-Salat mit Hähnchenstreifen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g TK-Erbsen; 1 Kohlrabi; 150 g Vollmilchjoghurt; 2 EL Limettensaft; 2 EL Mineralwasser; Salz und Pfeffer; Zucker; 3-4 Stiele Koriander; 300 g Hähnchenfilet; 1-2 EL Öl; Edelsüßpaprika

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Kohlrabi-Erbsen-Salat mit Hähnchenstreifen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g TK-Erbsen

1 Kohlrabi

150 g Vollmilchjoghurt

2 EL Limettensaft

2 EL Mineralwasser

Salz und Pfeffer

Zucker

3-4 Stiele Koriander

300 g Hähnchenfilet

1-2 EL Öl

Edelsüßpaprika

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Zubereitung

Erbsen auftauen lassen. Kohlrabi schälen, waschen und in feine Stifte schneiden oder hobeln. Joghurt, Limettensaft und Mineralwasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Koriander waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und unter den Joghurt rühren. Erbsen und Kohlrabi mit der Joghurt-soße mischen. Ca. 30 Minuten durchziehen lassen.

Inzwischen Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden rundherum 3–4 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Auskühlen lassen.

Kohlrabisalat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Hähnchenstreifen anrichten. Nach Belieben in Pitabrottaschen füllen oder Brot dazuessen.

Nährwerte

Pro Person

340 kcal
43 g Eiweiß
9 g Fett
19 g Kohlenhydrate

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