Kunterbuntes Butter-Board
Köstliche Zutaten blühen auf diesem Aufstrich-Beet. Tipp: Ein glattes, kaltes Brett, z. B. aus Marmor, nehmen
Zutaten
250 g weiche Butter
125 g griechischer Joghurt
Salz (z.B. Meersalzflocken)
Pfeffer
abgeriebene Schale von ½ Bio-Orange
1 Beet Kresse (z.B. Daikon-Kresse)
½ Bund Radieschen
100 g Kirschtomaten
150 g Oliven (z.B. grün und schwarz)
1 rote Zwiebel
2 EL Pinienkerne
8 EL Olivenöl
2 EL Pesto (Glas)
6 gemischte Brötchen z. B. Weizen-, Vollkorn-, Laugen- und Körnerbrötchen)
Zutaten bestellenZubereitung
Butter mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 6 Minuten weißcremig aufschlagen, dann nach und nach Joghurt unterrühren. Buttercreme mit Salz, Pfeffer und Orangenschale abschmecken. Butter wellenartig auf ein Holzbrett streichen.
Kresse vom Beet schneiden. Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Tomaten waschen. Tomaten und ca. Hälfte Oliven halbieren. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Buttercreme mit Radieschen, Tomaten, Oliven, Pinienkernen, Zwiebel und Kresse verzieren. 4 EL Öl und Pesto verrühren und darüberträufeln. Etwas Salz und Pfeffer darüberstreuen.
Brötchen in Scheiben schneiden, auf einem Backblech verteilen. Mit Rest Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 8 Minuten rösten. Brötchenscheiben zum Butter-Board reichen.
Nährwerte
Pro Person
- 703 kcal
- 10 g Eiweiß
- 57 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate
