Lachsforelle mit Wacholdersahne

Lecker

Lachsforelle mit Wacholdersahne Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Lachsforelle „Wunschfigur“

Asiatisch angehauchter Energiekick mit Cashews und der natürlichen Süße von Nashibirnen

4,9

35 Min.

Heißes Techtelmechtel mit Lachsforelle

Dass so ein zartbesaiteter Fisch ein perfektes Match für sie sein könnte, hat Batata Süßkartoffel selbst ein wenig überrascht. Aber dann: große Liebe!

4,9

45 Min.

Lachsforelle auf Bohnen-Zuckerschoten-Salat

3,8

25 Min.

Mangold-Pfanne mit Zitrone-Lachsforelle

35 Min.

Saftige Lachsforellen-Kartoffel-Küchlein

Die Frikadellen aus Filet und Kartoffelbrei schmecken auch als kalter Bürosnack toll.

3,5

50 Min.

Lachsforelle mit Ofenkartoffeln

90 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1-2 Stiele Salbei

1 1 Bio-Limette oder -Zitrone

1 Lachsforelle

6 TL flüssigen Honig

Meersalz

1 EL Wacholderbeeren

1 Weizenkorn

50 Meerrettich

250 g Schlagsahne

Salz

Pfeffer

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Salbei und Limette waschen und trocken tupfen. Von einer Limettenhälfte etwas Schale abreiben. Limette halbieren, abgeriebene Hälfte auspressen. Forelle filetieren und die Fleischseite der Filets mit Honig bestreichen.

Mit Salz und Limettenschale bestreuen. 1 Salbeistiel auf 1 Filet legen. Filets mit der Fleischseite aufeinanderlegen, in Folie fest einwickeln. Zwischen zwei Frühstücksbretter legen und z. B. mit einer Dose beschweren.

Über Nacht im Kühlschrank beizen.

Wacholder im Mörser fein zerreiben, mit Korn beträufeln und ca. 15 Minuten quellen lassen. Meerrettich schälen, fein reiben. Sahne steif schlagen. Meerrettich und Wacholdermischung.

unterheben. Mit Salz, Pfeffer und 1–2 EL Limettensaft abschmecken.

Übrige Limette in dünne Scheiben schneiden. Filets.

abspülen und trocken tupfen. Forellenfleisch schräg in dünnen Scheiben von der Haut schneiden. Mit Limettenscheiben und Rest Salbei garnieren. Wacholdersahne dazureichen. Schmeckt zu Bauernbrot und Salat.

Getränke-Tipp: Weißwein, z. B. Riesling.