Linsensalat mit Walnüssen und Kürbis

Lecker

Linsensalat mit Walnüssen und Kürbis Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Pumpkin Spice Latte als cremige Löffelei Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Pumpkin-Spice-Latte-Tiramisu

30 Min.

Butternuss-Bolo auf Kürbisspaghetti

50 Min.

Creamy Hokkaido-Carbonara

40 Min.

Muskatkürbis-Gnocchi zu Zander

90 Min.

Himmlische Kürbis-Zimtschnecken

5,0

60 Min.

Kürbis-Quiche Indian Summer Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

5 herbstliche Rezept-Ideen, in denen Kürbis die Hauptrolle spielt

Kürbis wird von Jahr zu Jahr beliebter. Klar schmecken die Klassiker wie Suppe und Ofengemüse aus dem orangen Herbst-Liebling köstlich - doch auf Dauer wird's langweilig. Deswegen kommen hier unsere brandneuen Rezept-Ideen 2024!

3,0 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

75 g Hokkaido-Kürbis

1 Zweig Rosmarin

1 rote Chilischote

1 ½ EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

425 ½ Linsen

10 g Walnusskerne

¼ Bund Petersilie

1 ½ EL Weißwein-Essig

10 g Frischkäse mit Ziegenkäse (17 % Fett)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kürbis waschen, Kerne entfernen. Kürbis in Würfel schneiden. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln vom Zweig streifen und fein hacken. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote klein schneiden. 1/2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kürbis, Rosmarin und Chili darin unter Wenden 4–5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Inzwischen Linsen in einem Sieb abtropfen lassen. Walnüsse grob hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Essig, Salz, Pfeffer verrühren. 1 EL Öl unterschlagen. Linsen, Walnüsse, Petersilie und Vinaigrette mischen. Linsen-Salat und Kürbis auf Tellern anrichten. Ziegenfrischkäse dazugeben

Nährwerte

Pro Person

1418 kcal
104 g Eiweiß
30 g Fett
178 g Kohlenhydrate

Drei Geschenkkörbe für Vegetarier - Foto: iStock/Liudmila Chernetska

Geschenke für Vegetarier: 8 kreative Ideen in jeder Preisklasse

Geschenke für Vegetarier? Es muss nicht immer der klassische Geschenkkorb sein. Wir haben besondere Geschenkideen für Vegetarier gesammelt.

Rosenkohl-Gnocchi-Pfanne Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

13. November 2017

Schnelle Herbst-Pfanne für den Feierabend

Gnocchi sind von der schnellen Sorte. Sie wandern vom Kühlschrank direkt in die Pfanne. Schon kommt der gekochte Rosenkohl hinzu, noch mit Käse und Nüssen verfeinern - fertig!

4,3

25 Min.