Mailänder Eintopf "auf Westfälisch"

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3,4 (5)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 mittelgroße Zwiebeln

je 2 rote und gelbe Paprika

4 (ca. 320 g) Mettenden

6 mittelgroße Tomaten

1 EL Fleischbrühe (instant)

175 g Minifarfalle-Nudeln

½ Bund glatte Petersilie

4 EL Tomatenketchup

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

4 EL Sahne

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen, würfeln. Wurst in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf ohne Fett ca. 10 Minuten braun braten. Zwiebeln nach ca. 5 Minuten zu den Wurstscheiben geben und glasig dünsten.

Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika zum Wurst-Zwiebel-Mix geben. Mit ca. 1 1⁄4 l Wasser ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren. Alles mit Tomatenscheiben belegen und ca. 10 Minuten garen.

Nudeln unterrühren und ca. 10 Minuten weitergaren.

Petersilie waschen und trocken schütteln, hacken. Nudeleintopf mit Ketchup, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und mit je 1 Klecks saurer Sahne anrichten.

Nährwerte

Pro Person

520 kcal
24 g Eiweiß
23 g Fett
50 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 11/2013

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