Maissalat mit Bacon

Lecker

Maissalat mit Bacon Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

So süß und zart schmeckt der Mais nur frisch vom Kolben! Kein Salz ins Kochwasser geben, sonst bleiben die Körner hart

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2,5 (2)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

5 frische Maiskolben

2 EL Zucker

100 g Frühstücksspeck (Bacon)

2 rote Paprika

3 Minirömersalate

6 EL Weißweinessig

Salz

Pfeffer

1 EL Senf

6 EL Öl

1 Zwiebel

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Zubereitung

Maiskolben putzen, waschen und in kochendem Wasser mit Zucker zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Herausheben und auskühlen lassen. Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und Senf verquirlen. Öl unterschlagen. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und unter die Vinaigrette rühren. Maiskörner von den Kolben schneiden (s. Tipp). Vorbereitete Salatzutaten und Vinaigrette mischen.

TIPP: Maiskolben auf den Kamin einer Gugelhupfform stellen und Körner rundherum herunterschneiden, dabei werden sie in der Form aufgefangen.