Melonen-Frischkäse-Torte (Diabetiker)

Name: Melonen-Frischkäse-Torte (Diabetiker)
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 125 g weiche Butter oder Margarine; 160 g Zwieback; 24 g Fruchtzucker; 6 Blatt weiße Gelatine; 400 g Charentais- oder Ogenmelonenfruchtfleisch; 200 g Frischkäsezubereitung Rahmstufe (50 % Fett i. Tr.); etwas etwas Süßstoff; 100 g Schlagsahne; 200 g Wassermelonenfruchtfleisch

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

125 g weiche Butter oder Margarine

160 g Zwieback

24 g Fruchtzucker

6 Blatt weiße Gelatine

400 g Charentais- oder Ogenmelonenfruchtfleisch

200 g Frischkäsezubereitung Rahmstufe (50 % Fett i. Tr.)

etwas etwas Süßstoff

100 g Schlagsahne

200 g Wassermelonenfruchtfleisch

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Zubereitung

Fett schmelzen. Zwiebäcke fein zerbröseln. Mit Fett und Fruchtzucker verkneten. Einen Springformrand (20 cm Ø) auf eine Tortenplatte stellen. Zwiebackmasse in die Form geben und als Boden festdrücken. Kalt stellen

Gelatine einweichen. 250 g Charentaismelone pürieren. Püree und Frischkäse verrühren. Mit Süßstoff abschmecken. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Käsecreme rühren

Sahne steif schlagen. Wenn die Käsecreme zu gelieren beginnt, Sahne locker unterziehen. Creme auf den Zwieback-Boden streichen. Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen

Aus der Wassermelone Kugeln ausstechen. Rest Charentaismelone in dünne Scheiben schneiden. Torte aus dem Formrand lösen und mit Melone belegen

, 2 BE (davon 3 g Fructose)

Tipp: Statt des Fruchtzuckers nehmen Sie als Nichtdiabetiker je nach Geschmack 25-40 g Haushaltszucker. Die Melonen-Frischkäsecreme können Sie ebenfalls mit Haushaltszucker süß abschmecken