Mett-Kartoffel-Pfanne mit Kohl

Name: Mett-Kartoffel-Pfanne mit Kohl
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 mittelgroße Zwiebeln; 3 große Kartoffeln (ca. 500 g); 500 g Weißkohl; 2 EL Öl; 500 g Schweinemett; Salz; Pfeffer; Edelsüßpaprika; 1 TL Fleischbrühe; 2-3 mittelgroße Tomaten

Lecker

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4,3 (3)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 mittelgroße Zwiebeln

3 große Kartoffeln (ca. 500 g)

500 g Weißkohl

2 EL Öl

500 g Schweinemett

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

1 TL Fleischbrühe

2-3 mittelgroße Tomaten

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Zubereitung

Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Kartoffeln waschen. Beides in Würfel schneiden. Kohl putzen, waschen und den Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden.

1 EL Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. Mett darin kräftig krümelig anbraten. Herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Kartoffeln darin ca. 10 Minuten andünsten. Zwiebeln und Kohl zufügen und alles weitere ca. 5 Minuten braten.

Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Mett daruntermischen und alles mit knapp 1⁄4 l Wasser ablöschen. Brühe einrühren, aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten schmoren.

Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten unter die Mett-Kartoffel-Pfanne heben und kurz mitschmoren. Alles nochmals herzhaft abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

550 kcal
33 g Eiweiß
34 g Fett
23 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 2/2012

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