Mexikanischer Käsesalat
Zutaten
1 Paprikaschote
4 kleine Zwiebeln (à 40 g)
5 EL Öl
1 Saft und abgeriebene Schale von 1 Limette
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer
1 Dose(n) (425 ml) Kidney Bohnen
300 g Goudakäse
1 (ca. 400 g) Eisbergsalat
1 rote Chilischote
40 g Tortilla Chips
Zutaten bestellenZubereitung
Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze rundherum braten.
Abkühlen lassen. Limettensaft mit Limettenschale und Zucker verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Esslöffel Öl in einem dünnen Strahl darunter schlagen. Rote Bohnen in einem Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.
Käse in Streifen schneiden. Eisbergsalat putzen, waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Chilischote in feine Ringe schneiden. Eisbergsalat mit Paprika, Zwiebeln, Bohnen, Käse und Chili mischen.
Vinaigrette über den Salat träufeln, vermischen und sofort servieren. Tortilla Chips dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 530 kcal
- 36 g Eiweiß
- 37 g Fett
- 24 g Kohlenhydrate
